斯里兰卡茶园_在斯里兰卡体验制茶

其它茶 2025-07-13 11:35:16 147 宜品顺茗网

斯里兰卡的茶园之旅，不仅是一次对红茶起源地的探寻，更是一次心灵的洗礼。在这片古老的英国茶园改造而成的酒店中，我们开始了这段奇妙的旅程。

斯里兰卡茶园_在斯里兰卡体验制茶

红茶的采摘与制作工艺

我们的旅程从与一位眉心有红点的泰米尔人相遇开始。她热情地向我们介绍红茶的采摘过程，她背着一个篮子，用一根长棍平衡茶树，每次采摘顶端高度相同的嫩叶。她告诉我们，顶端的芽和两片叶子是最好的茶叶，必须用手采摘。

我们参观了茶厂，了解到包括中国在内的很多国家消费的立顿红茶，都有这家工厂生产的红茶。在泰米尔人的带领下，我们开始了制作红茶的旅程。

红茶制作的奥秘

按照传统的方法，新鲜采集的茶叶会被放置在通风处24小时，由女工拿起茶叶翻面，隔绝上面的露水。这个过程叫做萎凋，是红茶制作的第一道工序。在大型茶厂，通风槽通常用于引入热空气，以加速萎凋过程。

萎凋后的茶叶进入揉捻工序。揉捻红茶的目的和绿茶是一样的。在揉捻过程中，茶叶成形，颜色、味道和浓度增加。由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，有利于发酵的顺利进行。

发酵红茶是红茶生产中的一个独特阶段。发酵后，叶色由绿变红，形成红茶红叶汤的特点。适度发酵，嫩叶红色，色泽均匀，老叶红绿，绿草消失，有熟果香味。我们参观的茶厂是用发酵机控制温度和时间进行发酵，这是目前常用的技术。

发酵后的茶坯进入干燥过程。利用高温快速灭活酶活性，可以停止发酵，蒸发水分，缩小体积，固定形状，保持茶叶干燥，防止霉变。经过高温后，大部分低沸点的草香散发出来，高沸点的芳香物质得到强化和保留，从而获得红茶特有的甜味。干茶叶可以包装出口。

红茶的下午茶时光

太阳落山了，我们决定在这个“红茶王国”来一顿地道的英式下午茶。地点不是华丽的酒店，而是山坡上的一块小空地；没有慵懒的爵士乐，只有我们自己的哼唱。喝一口香浓的红茶，咬一口甜甜的点心，环顾一下漫山遍野的茶园。浓雾把我们带入了一个童话世界，一个我们在城市生活久了之后梦想到达的净土。

红茶之旅的回忆

第二天，喝完早茶，我们匆匆结束了梦幻般的红茶之旅，离开了斯里兰卡。回国后，我常常怀念在斯里兰卡度过的短暂时光，怀念在那里见证的立顿传奇，怀念红茶醇厚绵长的味道。闲暇的时候，看着房间里的阳光，我会泡一杯红茶，也许加几片柠檬和糖，也许像斯里兰卡人一样，加浓浓的牛奶，在飘忽的思绪中回忆那些关于红茶的故事，在悠长的香气中寻找属于自己的红茶味道。