探秘武夷山张回春岩茶厂的制茶工艺

花茶 2025-08-10 10:03:59 120 宜品顺茗网

武夷山张回春岩茶厂的历史可以追溯到明朝，当时的张姓祖先便开始了茶叶加工的事业。经过几百年的传承和发展，茶厂的制茶工艺逐渐完善，成为了当地茶叶加工业的佼佼者。

探秘武夷山张回春岩茶厂的制茶工艺

武夷岩茶的制作工艺主要包括采摘、晾凉、揉捻、发酵、干燥等几个步骤。其中，发酵是武夷岩茶的关键步骤，也是武夷岩茶与其他茶叶的不同之处。

首先，采摘的茶叶必须是精选的一芽一叶或一芽两叶，采摘后要经过晾凉处理，使茶叶的水分逐渐散发，使得茶叶更加柔软。

接着，茶叶要进行揉捻，这个步骤是为了使茶叶的细胞壁破裂，释放出茶叶内的汁液，使得茶叶更加香醇。

然后，茶叶要进行发酵，这个步骤是武夷岩茶的关键。在发酵过程中，茶叶会产生一种特殊的香气，这种香气被称为岩韵。发酵时间一般为4-6小时左右，不同的茶叶需要不同的发酵时间。

，茶叶要进行干燥，这个步骤是为了使茶叶的水分蒸发，使得茶叶变得更加干燥，便于保存。

武夷山张回春岩茶厂的制茶工艺独特，经过数百年的传承和发展，今仍然保持着传统的制茶方式。其制作的武夷岩茶香气独特，口感醇厚，是茶叶爱好者们的。

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