藤茶揭秘：成分、保存与泡饮之道

养生茶 2025-07-27 08:50:43 123 宜品顺茗网

前言

藤茶揭秘：成分、保存与泡饮之道

在茶的世界里，每一种茶叶都有其独特的风味和功效。藤茶，作为一种独特的茶饮，近年来因其丰富的营养成分和保健作用受到越来越多人的关注。我们就来深入探讨藤茶的主要成分，以及如何正确保存和冲泡这一珍贵的茶饮。

一、藤茶的制作与泡饮

1. 藤茶的制作

藤茶的制作工艺简单，内含物质容易析出。通常第一泡的有效成分溢出率高达70%，因此无需洗茶。泡制藤茶时，先将干茶放入杯底，然后高冲85度的热水。藤茶是由藤本植物制作而成，其饮用能促进消化。

2. 藤茶的泡饮

泡藤茶时，应避免洗涤藤茶表面的白色物质。这是因为藤茶表面的白霜是黄酮类化合物的结晶，主要成分包括杨梅素、二氢杨梅素和杨梅苷。这层白霜的多少与加工方式和生长地域有关。选择藤茶时，应挑选黄酮析出较少、表面分布白点的，以确保其品质。

二、藤茶的保存

藤茶含有丰富的黄酮成分，因此保存时需特别注意避免营养成分的流失。

1. 冷藏保存：将含水量不超过6%的藤茶装进铁制茶罐，罐口和可能漏气的地方用胶布密封好，放入冰箱中冷藏，存放温度最好保持在5℃。

2. 除氧剂保存：使用厚实的塑料袋，将除氧剂固定在其中一个角落里，然后热封口。确保袋内不透气，内部的氧气将在第二天被除氧剂吸收殆尽。

3. 干燥密封保存：使用干燥密封的陶瓷罐，将藤茶用牛皮纸包裹好，收口扎紧。罐边缘放藤茶包，中间底部放生石灰，最后封坛密封。生石灰最好1-2个月更换一次。

4. 木炭保存：类似于生石灰的保存方法，将干燥的陶瓷罐底部放置木炭，然后顺着木炭往上放包装好的藤茶，直到装满，最后封坛。木炭需要一个月左右更换一次。

5. 暖水瓶保存：将藤茶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口，最后用胶布二次封瓶口。

6. 阴凉通风保存：藤茶需要放在阴凉通风的地方，避免阳光直射茶罐。正常裸露外放的藤茶一个月内喝完最佳。

三、藤茶的功效

1. 黄酮的作用

黄酮是茶多酚的主要成分之一，对人体各个器官有益。黄酮是一种很强的抗氧化剂，可有效清除体内的自由基，提高人体免疫力，促进血液循环，降低胆固醇。其抗氧化作用是维生素E的十倍以上。

2. 藤茶的其他功效

藤茶中不仅含有十七种氨基酸、丰富的维生素C和蛋白质，还含有K、Ca、Mg、Zn等元素和Mn、Co等微量元素。藤茶中还含有黄酮类、糖甙类、酚类物质，对人体健康颇为裨益。

四、藤茶与藤茶的区别

1. 藤茶

藤茶，又称茅岩青霜茶、青霜古藤茶、神仙茶、龙须茶等，主要生长在中国江南山区各地，包括湖北恩施、江西、湖南张家界、福建等地。

2. 小稀藤茶

小稀藤茶产自世界硒都来凤藤茶，又称长寿茶，为国家地理标志产品。小稀藤茶产地位于北纬30度，原生态武陵山区，具有高黄酮含量和天然硒元素的特点。

五、藤茶的类型

藤茶是一种保健类茶，药食两用。它属于葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科的嫩茎叶，生长在海拔800米以上的高山之上。据权威机构检测证实，藤茶中富含多种对人体有益的成分。

藤茶作为一种独特的茶饮，具有丰富的营养成分和保健作用。了解藤茶的主要成分、保存和泡饮方法，有助于我们更好地享受这一茶饮带来的益处。

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