沙茶牛肉的做法和配料-炖牛肉配料

其它茶 2025-08-17 12:28:51 129 宜品顺茗网

大家好，今天我将为大家详细解析沙茶牛肉的制作方法，包括配料的选择和搭配，以及不同烹饪方式下的沙茶牛肉食谱。希望通过这篇文章，能够帮助大家解决在制作沙茶牛肉时遇到的问题。

沙茶牛肉的做法和配料-炖牛肉配料

一、沙茶牛肉面正宗做法

我们来了解沙茶牛肉面的正宗做法。所需材料包括伊面、鸡蛋、牛肉里脊肉、豆芽菜、芦笋、葱、蒜等。将伊面煮熟沥干，鸡蛋打散备用。将伊面略煎，加入鸡蛋液煎至金黄色。将葱蒜切末，辣椒切片，芦笋切段，与豆芽一起氽烫，牛里脊切片拌入腌料入味后，过油备用。炒锅火加油烧热，下入葱蒜、辣椒爆香，下入芦笋、豆芽、牛肉同炒，加入调味料调味后，以水淀粉勾芡即可。

二、牛肉沙茶酱做法

我们来学习牛肉沙茶酱的制作方法。准备鲜牛肉、蒜蓉辣椒酱、麻油和芝麻。将牛肉切碎腌制，起锅烧油，爆香牛肉和芝麻，再加入蒜蓉辣酱和麻油搅拌均匀即可。

三、商业版沙茶粉配方

商业版沙茶粉的配方如下：将米粉用冷水提前8小时泡发，或者用温水20分钟泡发都可以，牛肉冷水下锅焯水，然后洗净。加入西红柿、牛腩块，继续翻炒，加水或高汤煮沸。换个高压锅，将牛肉、胡萝卜一起放入，炖至嫩软入味。泡好的米粉下锅，煮好后捞入碗中，浇上牛肉，放上少许辣椒。

四、潮州沙茶牛肉火锅做法

潮州沙茶牛肉火锅的食材包括牛肉、鹌鹑蛋、猪脚、豆腐、鸡蛋、笋干、沙茶酱等。制作过程中，先将猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。笋干提前一晚浸泡，浸泡后切段，大火上气6分钟就好。在用家中炒菜用的勺子内壁上涂一层油，油烧热。将蛋液放入勺子旋转，蛋液铺开到整个勺子内壁，再放在火上烧一下。鸡蛋皮可以泡在鸡蛋皮上，肉上一点盐，一个蛋清，一点淀粉，一点生姜粉，拌匀，肉上也可以加入荸荠或莲藕丁等。将蛋皮的另一边对折，覆盖住肉馅，可在封口处倒点蛋液，再火上烤一下就将蛋饺封口了。买只鸡直接炒。锅中放入姜和葱，翻炒出香。加入鸡块，用米酒翻炒。炖鸡肉块放入砂锅的底部，把猪脚、干笋、豆腐，鹌鹑蛋和鸡蛋饺子，把猪脚汤，鸡肉炖汤，加入少许盐，高火炖，转慢火煮15分钟。炖煮好后上桌前放入尖椒段即可。

五、潮汕牛肉炒什么菜最搭

潮汕牛肉最搭配的菜是芥兰。芥兰的嫩叶和爽脆的茎能很好地衬托出牛肉的鲜美口感，而且芥兰的微苦味能为牛肉增添一种特殊的层次感。炒制时，牛肉的鲜香和芥兰的清爽味道相互融合，形成一道口感丰富、色香味俱佳的菜肴。芥兰还富含维生素C、钙、铁等营养物质，有益于身体健康。潮汕牛肉炒芥兰是一道经典且美味的搭配。

六、牛肉沙茶酱制作配方

牛肉沙茶酱的制作配方如下：牛腩洗干净切块下锅灼煮片刻捞起备用，葱、蒜、姜洗干净切好，萝卜去皮切大块备用。姜、葱、蒜爆香油锅，下牛腩和少许黄酒和沙茶酱炒片刻均匀加水，倒入半瓶沙茶酱、小半碗生抽、小半碗黄酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖各适量，大火煮开后改中小火焖煮至牛腩稍软（约60-80分钟）。倒入萝卜再煮30-40分钟至入味即可。

七、沙茶牛肉火锅汤底做法

沙茶牛肉火锅汤底的做法如下：食材包括牛肉、鹌鹑蛋、猪脚、豆腐、鸡蛋、笋干、沙茶酱等。制作过程中，先将猪脚焯水，冷水下锅，锅中放入大葱段、生姜片、少许花椒、水开后煮3分钟，捞出中冷水冲洗。锅内放少许油，加入冰糖，糖至起泡妆，加入猪蹄翻炒，并加入生抽、老抽、姜、葱翻炒，加水，放胡椒粉、八角、肉桂和天竺葵，加少许盐炖煮。将豆腐切成一寸立方方块，四面煎黄。笋干提前一晚浸泡，浸泡后切段，大火上气6分钟就好。在用家中炒菜用的勺子内壁上涂一层油，油烧热。将蛋液放入勺子旋转，蛋液铺开到整个勺子内壁，再放在火上烧一下。鸡蛋皮可以泡在鸡蛋皮上，肉上一点盐，一个蛋清，一点淀粉，一点生姜粉，拌匀，肉上也可以加入荸荠或莲藕丁等。将蛋皮的另一边对折，覆盖住肉馅，可在封口处倒点蛋液，再火上烤一下就将蛋饺封口了。买只鸡直接炒。锅中放入姜和葱，翻炒出香。加入鸡块，用米酒翻炒。炖鸡肉块放入砂锅的底部，把猪脚、干笋、豆腐，鹌鹑蛋和鸡蛋饺子，把猪脚汤，鸡肉炖汤，加入少许盐，高火炖，转慢火煮15分钟。炖煮好后上桌前放入尖椒段即可。

就是沙茶牛肉的多种做法和配料搭配，希望对大家有所帮助。

沙茶牛肉的做法和配料-炖牛肉配料

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