怎样才能分辨出白茶的好「老白茶怎么分辨好不好」

这篇文章给大家聊聊关于老白茶怎么分辨好不好，以及怎样才能分辨出白茶的好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

一、怎么分辨做旧的白茶

判断做旧的老白茶，主要依据颜色、香气、茶汤、叶底来分辨。正常老白茶颜色自然舒适，做旧老白茶外观死气沉沉。正常白茶香气馥郁，陈放后的香气浓厚枣香毫香明显，而做旧白茶香气淡薄单一，有闷味、焦味。正常白茶叶底鲜活、匀整并有韧性，而做旧老白茶叶底杂乱无活力、质地较软。1.颜色区分

正常的老白茶，颜色是自然舒适的，如寿眉，颜色是五彩斑斓的，黄绿色、墨绿色、古铜色、黄褐色、褐色、银白色，而做旧老白茶，外观死气沉沉黑压压一片。

白茶香气馥郁，陈放多年后的老白茶，香气以毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香（寿眉饼），而做旧老白茶，香气淡薄、单一，甚至会出现闷味、焦味等。3.茶汤区分

正常的老白茶，茶汤颜色会随着冲泡次数而变化，茶汤颜色为，浅赤金色、赤金色、浅橙黄色、橙黄色，而做旧老白茶的茶汤颜色，在第一泡的时候就是红色，而且茶汤浑浊不清澈，入口后有锁喉感，很不舒服。

正常的老白茶，在经过多次冲泡后，叶底依旧柔嫩富有光泽，用手轻轻触碰，感觉其中的韧性。

而做旧老白茶，经过多次冲泡之后，叶底会变得软烂很不结实。

二、怎么样辨别白茶的好坏

1、色泽，品质好的白茶色泽绿中偏黄色或金黄色，品质差的白茶色泽呈灰褐色；

2、香气，品质好的白茶冲泡后嫩香十足，品质差的白茶冲泡后带有杂味；

3、叶底，品质好的白茶冲泡后叶片莹薄透明，品质差的白茶冲泡后叶底并不是很匀整。

三、什么是“老白茶”，又该如何辨别选购

行业内有这样一个说法，只要保存三年以上的白茶，就称为老白茶，前提是茶叶品质好、储存质量佳的情况下，我们举个简单的例子，2015年制成的新白茶，在良好的条件下储存到2018年，就称为老白茶，老白茶也分为不同的种类，是沿着新白茶所划分的，白茶根据不同的采摘标准分为，白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针全部由芽头组成，全身披满白毫，白牡丹一芽一叶或者一芽二叶，寿眉一芽三叶或一芽四叶，在形态上又分为白茶散茶和白茶饼，根据海拔划分了高山白茶和平地白茶，这些不同的划分，也影响了白茶不同的口感和香气，本文以三年的老白茶来介绍，让刚接触白茶的茶友，能简单的了解老白茶。

四、怎样辨别白茶的品质

1、品质过硬的老白茶，茶香是纯正馥郁的，不会有任何难闻的异味。

2、若是出现霉味和酸味，很可能是存放过程中发生了质变。

3、要是嗅出来刺鼻的焦味，很可能是制茶时，工艺没有过关，或是做旧的假茶。

4、无论是哪一点，茶香出现异常情况，其品质都需要多加思忖。

5、当白茶变老之后，外观会有什么变化呢？

6、对于白茶而言，整体的外观芽叶的色彩，随着年份的增加，会逐渐变得淡。

7、但整体的色调是基本保持一致的，看起来仍有鲜活之气。

8、就拿叶片色彩丰富的立秋寿眉而言，存放多年之后，色彩会变淡。

9、如同迷彩服颜色般的叶片，变得像旧衣服一样，褪去了张扬的色彩，变得更为沉稳。

10、若是直接出现灰暗，黑黢黢的一片，肯定是不正常的现象。

11、好品质的老白茶，喝起来十分舒服的，茶汤香、醇、甘、活，回味无穷。

12、若是一款老白茶，喝起来滋味平平，汤水寡淡，甚至有水味等，品质肯定是不过关的。

13、对于茶友们而言，老白茶的品质好不好，喝过之后，就能判断得八九不离十。

14、这时还可以再看一下，老白茶冲泡过后的叶底。

15、品质不好的老白茶，冲泡过后的叶底，是最能显原型的。

16、品质好的老白茶，冲泡过后的叶底，仍是有着鲜活的感觉。

17、4用手触摸，还能感受其中的韧劲和弹性

五、老白茶和福鼎白茶有什么区别

福鼎白茶是六大茶类之一，产地海拔高，所产的茶叶口感独特，其制作工艺相对简单，有白晒、烘干等为主，并压制成饼。白茶具有收藏价值，在合适的条件下可以长时间储藏，老白茶就是有一定年份的白茶。俗话说三年茶七年药，时间越久价值越高，所以老白茶是福鼎白茶中价值比较高的一个品类茶

六、白茶识别方法

1、观察干茶的外貌是在购买白茶时，最为直观的一种辨认白茶的方式，“女为悦己者容”好的白茶，其实有时一眼便能认出。

2、白毫银针，作为茶中的“美女”，丰满的姿态，浓密的茶毫，独树一帜的形体，让它在白茶界中誉名远扬。

3、因此，在挑选时就应该注意看其的条索，是否匀整且有浓厚的茸毛，同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽。

4、然而对于白牡丹而言，一芽一二叶的形态就成了它的标志，只是对比银针的芽针，其会略显瘦小，不过它的嫩叶背面是有白色茸毛的。

5、所以，挑选时一定要注意那一两片嫩叶是否完整并且有灰白的茶毫附着在上面。

6、可能，相比前两种而言，寿眉是最好让辨认的了，在一芽二三叶的标准姿态下还附带着粗梗，看起来粗壮的身姿，叶片紧卷，宛若寿星公的弯眉一般。

7、那么，在选取寿眉的时候主要是看那叶子的姿态和是否有着粗梗。

8、好的白茶整体上是匀齐，色泽也是自然而匀整的，并且没有过多的碎末残渣存在。

9、只有不好的茶叶在看起来时才是粗散，暗淡无光，同时其色泽会给人一种极其不自然的感觉，那可能就是做旧或者存储不当导致的。

10、白茶在经过了开水的冲洗之后，其好坏就会表现的更加明晰，就像真假美猴王一样。

11、不论六耳猕猴怎样的像孙悟空，都是逃离不了如来佛祖的法眼，因此，若是茶友们对于白茶的优劣还是不辨龙蛇，那就用开水冲泡着试一试便知。

12、用盖碗进行冲泡白茶时，可将那碗盖拿起仔细的观察下，若是盖子上留有较多的碎末杂质。

13、好的白茶，在经过冲泡后，其汤色晶莹透亮，有时还能看到那飘在水中的茶毫呢！

14、在品鉴完茶汤后，还可看看那杯底的茶叶，因为好的白茶在经过冲泡后，叶片已经完全的舒展开来。

15、这时用手指轻轻的揉捻，会发现其富有弹性且不易揉碎，就像婴儿的皮肤一般娇嫩滑润。

16、不过，若是不好的茶可就不像这样了，次品的白茶在经过冲泡后，叶片看着会显的有些僵硬或是过于娇嫩，如果用手揉捻就非常容易会被捏碎。

17、白茶是一种香气极其特殊的茶类，特别是新白茶和老白茶的香气是有着不同之处的。

18、新白茶在闻其干茶香时，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的。

19、然而，经过储存的老白茶，其干茶除了有着更加浓郁的茶毫香外，还会有提神的干薄荷香和淡淡的药香充斥其中。

20、香气纯正清幽的白茶在经过冲泡后，其香气会显的愈加浓郁，同时老白茶可能有淡淡的枣香飘出。

21、可若是劣质白茶，那气味可就说不准了，在闻干茶时若是有着一种霉味夹杂其中，那便说明了其存储中白茶受潮发霉了。

22、若是在冲泡会后，闻取盖香时嗅到一股酸涩，或是烤焦的气味，那说明白茶在制作过程中出现了问题。

23、同时，品质不好的白茶，其香气是不会持久的，那转瞬即逝的气味，让你还未反应过来就已消失在空气当中了。

24、经过了冲泡或是煮泡的白茶，茶汤就是最后一锤定音，辨认好坏的最后时期了。

25、品质好的白茶，其汤水的滋味可谓是层次分明，小啜一口茶汤在嘴中，是鲜爽可口的，同时口感就如同丝绸一般非常的丝滑。

26、在那清淡的茶毫香气中，会让人产生一种好似置身于初春时期的茶园之中一般，有着心旷神怡的感觉。

27、茶汤入喉之后，它是直接就从食道滑落，极其的顺畅，不存在任何令人难以下咽的感受。

28、并且在回味时除了那存留于鼻腔与口腔中的香韵外，还会感觉到口中一阵的甘甜，那便是白茶的“回甘”。

29、相比之下，品质较差的白茶，在品鉴时，就会给人带来一种苦涩的感觉，同时，茶汤吞下时，会有割舌头感受，以及给咽喉带来一种不适感。

30、而且，这样茶水会让舌头产生一种负重感，就好似被什么东西所束缚一般，这都是因为其制作的原料过于粗糙老化，或是存储制作时手法不到位所致。

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