福鼎白茶饼茶全解析：起源、制作、冲泡与区别

普洱茶 2025-07-27 08:27:18 65 宜品顺茗网

大家好，今天我们来探讨福鼎白茶饼茶及其相关品牌的问题。福鼎白茶，作为我国茶文化的重要组成部分，近年来越来越受到茶友们的喜爱。以下，我将从福鼎白茶饼茶的起源、制作工艺、与普洱茶的区别、适宜的冲泡方法等方面，为大家详细解析。

一、福鼎白茶饼茶的起源与发展

白茶饼茶的制作始于2006年，在此之前，白茶主要以散茶的形式存在。最早可追溯至1796年福建福鼎地区茶农创制的菜茶，即银针白毫。随着普洱茶的兴起，白茶压饼成为一种新的尝试。白茶压饼便于运输和储存，经过长时间转化，风味口感更加独特。

二、白茶与普洱茶饼的区别

白茶和普洱茶虽然同属于茶叶，但它们在茶类分类、制作工艺和口感上都有所不同。白茶是六大茶类之一，而普洱茶则属于特种茶。白茶的制作工艺简单，包括采摘、萎凋、烘干等，口感鲜醇，有毫香；普洱茶则经过杀青、揉捻、解块、干燥等工艺，口感醇厚甘鲜，香气高扬。

三、白茶饼的制作工艺流程

白茶饼的制作工艺十分自然，包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。采摘下来的新鲜茶叶摊放在竹席上，置于微弱的阳光下或通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干。白茶饼根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

四、福鼎白茶饼的冲泡与煮饮

福鼎白茶饼可以煮着喝，通过开水烹煮可以更好地将茶叶中的营养物质释放出来。老白茶内置的营养物质非常丰富，可以采用先泡后煮的方法，既可以使福鼎白茶内含的物质被充分利用，又可以增加茶水的口感。

五、白茶饼是否为发酵茶

白茶饼并非发酵茶。尽管白茶饼的制作过程中没有发酵这一工艺，但压饼后的白茶饼在存放过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。

六、福鼎白茶饼茶的冲泡方法

福鼎白茶的饼茶根据采摘嫩度不同，冲泡方法也有所区别。白毫银针或白牡丹的饼茶只需用适合的容器，如盖板或茶杯，将饼茶撬松散一些，投放开水冲泡即可。贡眉或寿眉等较老的茶叶则需用盖碗或紫砂壶进行闷泡。

七、安吉白茶与白茶饼的关系

安吉白茶是浙江的一款名优绿茶，其茶叶在22-24摄氏度时为嫩白色。白茶饼属于白茶，如果陈化得好，其中的营养物质得到了有效的转化，可以成为一款极具强大功效与作用的药茶。

通过以上内容，相信大家对福鼎白茶饼茶有了更深入的了解。希望这篇文章能对大家有所帮助。