贵定云雾茶：千年贡品，自然精华，品质卓越

贵定云雾茶，以其悠久的历史、独特的地理环境和精湛的工艺制作，成为我国绿茶中的佼佼者。它起源于唐、宋、元、明、清，历来为朝廷贡品。产于贵定南部云雾镇的云雾山，因山峦叠翠、云雾缭绕而得名。这里居住着勤劳智慧的苗族同胞，群众有种茶的历史习惯。

地理环境的优越性

贵定县仰望乡和云雾乡是云雾茶的主要产地。云雾山，作为苗岭山脉的主峰，海拔高达1500米，群山叠翠，涧溪纵横，甜泉密布，常年有云雾缭绕。这里土层深厚，土质肥沃无污染，特殊的生态环境造就了云雾茶叶独特的品质。

云雾山是贵州南部苗岭山脉的主峰，海拔1583.6米，茶区位于1200-1400米之间，山峰重叠，树高林密，有山有水，有花草，山水相连，遍地奇花异草。春日兰草花、杜鹃花、蜂粮罐、金银花、刺梨花互相争艳，吐露芬芳；夏秋之季，野百合、山茶花、木姜花发出阵阵奇香，为茶树生长发育提供了极宜的生态环境。

气候和土壤的适宜性

云雾山终年缭绕的云雾、温和的气候、充沛的雨量，是典型的亚热带气候。年均温度15℃，极端最高温34.8℃，极端最低温-8.7℃，有效积温4579.4℃。年均相对湿度80%，年降水量1107.9毫米，其中4-10月月均降水133.4毫米，无霜期282.1天。土壤成土母质为黄灰色页岩，砂砾质壤土，土层深厚，PH4.5-5.5，土壤有机质、氮、磷、钾含量比较丰富。

据贵州省茶科所测定，云雾山土壤的有机质达5.63%-18.87%，含氮0.3306%-50.8703%，速效磷1.754.5mg/千克，速效钾121.50180.00mg/千克，为云雾茶具有内质香高、味醇厚的良好生态和气候、土壤肥力条件。

贵定云雾茶的品质特点

贵定云雾茶的品质特点：芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，内含物质丰富。条索紧卷变曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩；茶汤浓酽，汤色碧绿；滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的蜂蜜香，饮后回味无穷。

在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是：杯盖子一揭，只见杯子里冒出一股白气，先像一把伞，后像一朵云，慢慢升上天空，所以叫云雾茶，又叫白云茶。

贵定云雾茶以内质特征著称，传统云雾茶据专家测定氨基酸每毫克总量（一芽二叶）占1916.81%，茶多酚占33.81%，咖啡碱占2.89%，儿茶素每毫克总量占125.21mg/%，水浸出物占41.69%。云雾茶冲泡后有兰花香味、栗香味、蜂蜜香味，有一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯、五杯韵犹存的特点。

贵定云雾茶的功效

饮用贵定云雾茶，不仅能生津止渴、退热解暑、醒脑提神、消炎杀菌，而且有降脂降压、抗辐射及保持美容、抗衰老等多种功效。