碧螺春有烟味_碧螺春味道是清淡还是浓郁的

绿茶 2025-08-20 08:14:05 62 宜品顺茗网

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一、怎样鉴别碧螺春的好坏

1、闻茶香：优质的碧螺春带有淡淡花果香，清香浓郁、带有花果香。劣质的碧螺春则是带有青草味、糊味、等其他异味

2、看茶汤：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，茶汤色泽碧绿而明亮。如果是品质低劣或假冒碧螺春茶汤黄绿或黄暗。喝起来有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。

3、看茸毛，大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的，绒毛一般都是绿色的，主要是因为是被加工染色而导致的。

4、看茶的颜色：色泽柔和鲜艳，染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳，而染色的则黄暗，像陈茶的颜色。

二、碧螺春发霉怎么辨别

碧螺春发霉的辨别方法主要有以下几点：

1.观察外观：发霉的碧螺春茶叶表面会有黑色或灰色的霉斑，发霉的茶叶还会散发出一股霉味；

2.闻味道：发霉的碧螺春茶叶会有一股刺鼻的霉味，与新鲜的茶叶味道完全不同；

3.尝味道：发霉的碧螺春茶叶口感变差，茶汤苦涩，且会有异味。如果发现碧螺春茶叶有上述情况，最好不要饮用，以免影响身体健康。建议购买茶叶时，选择正规渠道购买，避免购买到过期或发霉的茶叶。

三、碧螺春发酸是什么原因

对于茶叶有讲究的人，都知道茶叶可以分很多级别，有的早春茶，刚刚进行第一波采摘的时候，这种茶叶非常昂贵，品质也非常不错，因为这种茶叶的成分，大多数是芽尖，所以量很少，加工的过程也很复杂，成品自然就会昂贵一些。但是，对于一些晚春茶，级别则没有这么高，因为大多数晚茶已经长成叶子了，这种茶叶里面含有的酸物质，也就会更多，如果加工的过程中，程序再粗糙一些，最终的茶叶不仅苦涩，而且还会自带酸味。

正如上面所说，新茶在制作的过程中，每一步都会显得十分关键。对于茶叶的制作，大致都可以分为杀青、晒干和烘焙等程序。其中，杀青是掌握茶叶酸碱的重要环节，如果杀青的环节做的不够，那么茶叶中的酸物质，就会有大量的残留，这样一来，即使后面的加工程序再精细，也无法将茶叶中的酸性成分逼出去，这样很容易导致茶叶带酸味。另外，茶叶在晾晒的时候，如果没有将其晒干，导致茶叶中的含水量过高，在后期的存储过程中，也容易导致茶叶自带酸味。

不是说茶叶有酸味，就一定不好，因为有的茶叶，恰好就自带这方面的特征。比如说，武夷岩茶，其自身就含有特有的“武夷酸”，这种酸对人体没有害处，反而有好处，比如草酸、槲皮黄质，都是对人体有益的。所以，并非茶叶酸了就是变质，大家需要辩证对待，根据不同的茶叶品种，判断茶叶是否合格。