什么为红茶,红茶的定义

乌龙茶 2025-08-03 10:12:58 148 宜品顺茗网

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什么为红茶,红茶的定义

一、哪种茶叶属于红茶

1、产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。

2、以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。

二、为什么叫红茶

1、红茶是一种经过发酵处理的茶叶，其起源可以追溯到中国福建省。据传说，在17世纪初期，福建省有一个名为“巴厘”的地方开始生产红茶。

2、当时，由于运输不便和储存困难等原因，绿茶很难保存并长时间保持新鲜。为了解决这个问题，当地的制茶师们开始尝试将采摘下来的青叶进行加工和发酵处理，并最终创造出了红茶。

三、红茶代表什么

1、红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。

2、红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。