宋代茶文化的兴盛_玩茶盛行于宋代

那是宋代历史上饮茶最活跃的时代。有贡茶衍生的“绣茶”、“斗茶”；文人以“分茶”自娱，民间茶馆、茶店的饮茶方式更是丰富多彩。

“茶绣”这种艺术是宫廷里的秘密玩法。“大清社禁，用大镀金，五色韵簇龙凤，名为绣茶，却赏心悦目。也有专精的，外人难得。”每年上半春，北苑所付的头等茶在宫中上市。这种茶包装精美，一共有100个水闸，都是用雀舌的水芽做的。据说一个人可以沏好几杯。大概是因为太稀有珍贵不能喝，所以就产生了一种只供观赏的玩茶艺术。

有一种玩茶艺术叫“思念影泉”，就是先看后品。这是宋代一种时尚的喝茶方式。在宋代顾涛《清异录》中，详细记载了这种做法：“春日思念影，用雕花纸粘灯，啜茶揭纸之法，为假花体。不要把荔枝肉当叶子，把它松开，鸭爪等珍贵的东西当核，把汤煮开，搅拌。

相对于以干茶为主的“绣茶”、“思念影春”等造型艺术，“斗茶”、“分茶”是一种泡茶艺术。

“斗茶”是一种茶叶品质的相互比较方法。它最早应用于贡茶的选送和市场价格等级的竞争，因此具有强烈的竞争色彩。“斗”字已经体现了这种活动的激烈程度，所以“斗茶”也叫“争茶”。

如果说“斗茶”有很强的功利性和目的性，那么“分茶”则是优雅平和，有着谦和的君子风范和文人气息。“分茶”又叫“茶百戏”、“汤戏”。善于分茶的人，可以利用茶碗中的水脉，创作出许多变幻莫测的书画作品。