凤凰冷杉茶风味分类及保存方法简介

在以半发酵为主要工艺的乌龙茶中，铁观音和凤凰杉是产量最大、知名度最高的两种茶。今天茶友之家就给大家讲讲凤凰冷杉的主要特点。

与福建安溪的铁观音不同，凤凰丹宗茶青产自广东潮汕。潮州是文化之都，工夫茶历史悠久，代代相传已有700多年。潮州人喝茶不仅是一种习惯，更是一种文化传承。

凤凰冷杉的香味

单丛凤凰茶特有的品种香类似于自然花香，可分为20多种，每一种都有明显的特色，如很多人喜欢的鸭屎香和兰花香高的雪片香。

黄志祥类型

以单丛茶为例，这是一种宋代的香黄茶：

产地：宋代黄茶的香味因成熟茶的香味似黄茶而得名。

地理位置：生长在海拔1160米的武功里仔坪村中厝左上的茶园里。它是一种有性繁殖的植物，选自凤凰水仙种群的自然杂交后代。

茶树特点：据说已有600多年的栽培历史，树高6.28米。是现今凤凰茶区最高的茶树。它的树姿半开放，树冠65.3米，地径1.3米，最低枝离地35厘米。

特点：成品茶坚实厚重，茶色深油，色泽金黄，香气浓郁，滋味甘甜醇厚，老味独特，韧性强，耐冲泡。这是著名的单丛茶之一。

芝兰祥兴

包括鸡笼“坎”单丛、八仙单丛、竹叶单丛等。以竹叶单丛茶为例：

产地：竹叶单丛，又名“兰芝之王”。因其叶子狭长，形似竹叶而得名。因其香气浓郁持久，又被称为“花园之王”。

地理位置：它生长在枫溪区大安村后面的茶园，坐落在海拔950米的西南-东北山坡上。

茶树特征：树龄50年以上。这棵树高3.1米，叶子是倾斜的。这是凤凰茶区最典型的茶叶，长而披针形，尖端呈锥形。微孔叶，叶绿色，叶稍折叠，叶质中等，主脉明显，侧脉12对。叶片薄、浅、钝，有42对，是凤凰单丛品系中间叶片锯齿数最多的。

特点：绳索盘绕紧密，坚直如钉，浅黄棕色，有光泽，具有园林花卉的天然香味，尖锐持久，汤色橙黄明亮，口感醇厚，回弹性强，抗泡沫。

米蓝翔星

包括单丛茶、单丛茶、单丛茶等等。以宋代香兰单丛茶为例；

起源：地瓜之名，原名番薯，宋代开始种植。成品茶冲泡时，产生一种独特的气味，就像地瓜的气味，故名。后来，茶叶专家鉴定出它是一种甜香，这种甜香是一种甜香，这种甜香是一种甜香，这种甜香是一种甜香这是一种甜蜜的感觉，这是一种甜蜜的感觉，这是一种甜蜜的感觉。

地理位置：生长在五角关区石头角村的茶园里，它坐落在西向东的山坡上，海拔约1150米。它选自凤凰水仙种群的自然杂交后代。

茶树特点：据说树龄超过600年，树高4.59米。上部叶斜插，叶长椭圆形。叶子发芽，深绿色，扁平，硬而脆，尖尖，12对侧脉，28对薄而浅而尖的齿，微波似的边缘。该品种抗寒抗旱能力强，产量高

茶树特征：树龄280年，树高3.34米，树冠3.612.74米。分枝密度中等，发芽密度中等，芽绿色无毛。春分后为春牙发芽期，谷雨前后为采摘期。新芽一年发两次芽，10月份是营养芽的休眠期。椭圆形，叶绿色，叶稍突起，叶扁平，叶软，尖尖，齿厚、浅、尖，25对，脉分明，侧脉8对。

特征：紧密盘绕，细长，深褐色；具有天然的桂花香味，香味浓郁持久，汤色金黄透亮；口感醇厚，山韵独特，韧性强，耐泡。

玉兰香型

产地：金玉兰单丛，因这种树的叶子呈黄绿色(茶农称之为金黄)，茶叶有天然的玉兰香味，故名。

地理位置：这种茶树生长在海拔670米的枫溪管区东郊主干道丁村以西的山腰茶园里。

茶树特点：树龄150年以上，树高4.8米。叶向上倾斜，椭圆形，尖端渐尖，叶片光滑，叶黄绿色，叶身扁平。侧脉8对，齿厚、深、尖26对，叶缘波状。春牙在春分前发芽，有淡绿色的芽和细毛。

特征：绳紧，巨大，灰褐色；天然的玉兰花香气高而尖锐；汤是橘黄色的；味道又甜又鲜。

江华祥兴

产地：姜味单丛(古称姜茶，后通天香)因茶汤甘甜爽口，略带姜(俗称姜)的辛辣味而得名。

地理位置：这种茶树生长在枫溪区钟平村东南的一个茶园里，它北面临海，海拔831米。它的经理是张士信。有性生殖植物。

茶树特点：相传树龄200余年，高3.86米，半展开，占地0.03亩。

除了鸭屎还有什么？凤凰冷杉香气类型的分类与保存

它叫古姜茶，后来叫通天香。

特性：紧绳状，浅黄褐色，油状，清香味持久；汤色浅黄带浅绿，明亮，鲜爽，微甜有姜味，山味浓；弹性和耐泡沫性强。叶底黄棕色，柔软。深受茶界人士的好评，也深受饮者的青睐。

月见草型

产地：单丛夜来香，因夜来香的天然香味而得名。据茶农温锡伟介绍，鲜叶在夜间散发出“水香”(发酵初期茶叶散发出的清香油香)，一会儿比一会儿高，直至“杀青”过程结束，故名。

地理位置：生长于海拔1130米左右的武功区石头角村茶园，选自凤凰水仙种群自然杂交后代。

特点：茶树300多岁，高5米。上部叶斜插，成叶长11cm，宽4.1cm，椭圆形。主脉明显，侧脉不明显，有9对。叶薄、浅、尖，23对，叶缘微波状。

特点：成品茶条紧结、挺拔、浅褐色、油润，具有夜来香的天然风味，香气浓郁，滋味甜鲜，风味独特，汤色金黄明亮，耐冲泡。

杏仁味(鸭屎味)

产地：黑叶单丛茶俗称“鸭屎香单丛茶”，因其叶色深绿，被茶农称为黑叶，因其色泽深褐油润，被称为黑叶单丛茶。据80岁的茶农魏春色说，这丛茶是祖传的，最初是从武山引进的。种在“鸭屎土”(其实是黄壤土，但含矿物质的白垩)茶园里，有深蓝色(即墨绿)的茶叶，叶子看起来就像刚木(学名鸭脚木)叶。村里的人评价这茶香气浓郁，韵味好，问是什么名簇，什么味儿。魏怕被偷，就谎称是鸭屎。然而，一些人仍然设法获得茶穗

特征：茶树树龄70年以上，高2.38米，直立，地上茎围0.84米，最低枝5厘米，三枝18厘米。分枝密度中等，发芽密度中等，芽绿色，无细毛。新芽一年生长四次。

特点：绳子紧，深褐色，有光泽；酿造具有天然杏仁味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，独特的山韵和蜂蜜味，绵长宁静，韧性强，耐泡。

肉桂味

产地：肉桂味型，因茶汤的味道类似中草药肉桂的气味而得名。

地理位置：这种茶树生长在海拔896米的峰北区官头峰村东茶园，自西向东的凤鸟矶山山腰。它选自凤凰水仙品种群。

特征：茶树树龄200年以上，树高4.65米，叶片斜向上，成年叶长9厘米，宽3.4厘米，长椭圆形，春梢长7.6厘米，叶片数4-5片。

特点：品质最大的特点是肉桂香，独特的山韵，耐泡。杂志第二期刊登了广东高香型乌龙茶——香气成分的报道，指出肉桂是高香型乌龙茶的系列之一。其外观紧、直、匀，色泽润泽微黄，干香气清新纯正，内部香气清亮浓郁，汤色橙黄明亮，口感醇厚爽滑，耐冲泡，山韵风格突出。

魔力祥兴

产地：茉莉花单丛茶，因成品茶冲泡时有天然茉莉花香而得名。

地理位置：这棵茶树生长在枫溪区紫茂安角村名为松柏湾的茶园，海拔约810米。它是从凤凰水仙种群的自然杂交后代中选出的有性繁殖植株。

特征：茶树树龄150年，树高3.4米，半开放姿态，冠幅3.22.5米。地上有八根骨干枝，枝密稀疏，叶斜。成叶长10厘米，宽4.6厘米，椭圆形，光滑，绿色，内侧稍折，厚，渐细。侧脉10对，齿薄浅尖37对，叶缘微波状。

特征：茶条紧实，深褐色，油润；有茉莉花香，而且香味还高；汤色橙黄明亮；甜甜的味道，浓浓的山韵；耐泡沫性。

如何拯救

凤凰木和其他种类的茶叶一样，容易吸潮受潮，导致质变。这是因为茶叶对水分和异味有很强的吸附作用，香气容易挥发。

1.通用存储方法

少量家用茶叶通常存放在铁质彩色茶壶、锡制玻璃瓶、彩色玻璃瓶和陶瓷中。其中以选择双盖长颈锡壶的铁彩茶壶为佳。注意检查容器是否密闭，将茶叶灌满，尽量减少容器内的空气。

2.食品袋储存方法

使用了两个新的无味无孔塑料食品袋。干茶叶用防潮纸包好后，放入一个袋子里，轻轻挤压，把袋子里的空气挤出来，然后用绳子绑住袋口，再把另一个袋子反过来包在第一个袋子外面。将袋内空气挤出后，用绳子将袋口扎紧，最后放入干燥无味密闭的铁桶中保存。