云南大叶白茶标准-云南大叶种发酵茶

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一、白茶大叶还是小叶好

1、1；优质的白毫银针最鲜明的外在特征应该是它的一旗一枪。

2、一枪，指的就是白毫银针饱满肥硕的芽头；

3、一旗，指的是包裹在芽头外部的小小鱼叶；

4、?2：出色的白毫银针的芽头与鱼叶叶背，应该有一层浓密的白毫。早春的高山茶园还是春寒料峭，夜里的温度很低，浓密的白毫可以保护芽头不被冻伤，让茶芽的内质完整保留。

5、并且这些白毫本身也含有大量的氨基酸在其中，白毫越是厚实，说明白毫银针的氨基酸含量越多，茶汤的滋味就愈加的清甜爽口。

6、?芽头饱满，白毫浓密，银针挺立，鱼叶鲜绿，这样的白毫银针，才符合基本的品质要求。

7、一款有品质的茶，它的茶香最基本要做到，没有异味，茶香干燥、纯粹。

8、?优质白毫银针就是如此，不过在此基础之上，白毫银针的茶香还要更上几个台阶。

二、云南白茶哪种最好

幽兰古白是高端白茶，经常喝白茶的人，一入口就知道。入口花蜜香，花香和蜜香的混合香气，高原阳光晒干的白茶，才有这股花蜜香。甜度高，蜜甜型，留口也是蜜甜蜜甜的，第一泡就有淡淡的回甘，古树料就是有优势。茶汤粘稠，有厚度，云南大叶种白茶特有厚重感。晒干的白茶喝起来不寒，新茶也可以放心喝，留口的香气能持续十多分钟。

三、云南白茶用的什么茶青

1、云南白茶用的是云南大叶种茶青，

2、白茶需要缓慢干燥、适度转化，才能形成蜜韵兰香的品质。只有叶表皮比较厚的品种才能在两三天时间内缓慢干燥，转换出白茶品质。

3、景谷地区有大量的大白茶，景谷大白茶叶表皮就比较厚，比较适合做白茶；加上绒毛多，做成的白茶好看，所以很多人就选择用大白茶来做白茶。

4、其他地区的原料不是说不能做白茶，也不是说没有，但只要不是白毛茶品种就做不出典型的蜜韵兰香的白茶，做出来的也是地方特色产品

四、问安吉白茶大叶的好，还是小叶的好

安吉白茶是按绿茶工艺制作而成，故是绿茶，而不属于白茶类中的白茶，所以不能简称为“白茶”，否则易与白茶混淆。外地如引种安吉“白茶苗”按绿茶方法制作的茶叶，应称xx白茶。

1979年春浙江安吉县天荒坪在800多米高的山上发现了一株初发的嫩芽叶片显白色的茶树，后经插穗繁殖。现在，安吉县境内种植面积2.5万亩，产量达150吨，产值1.5亿元。此茶已被省内外不少地方引种，如浙江新昌引种安吉白茶后，制作成“大佛白龙井”，茶叶品质优异超群。

安吉白茶树在早春气温18℃左右，初萌发的嫩芽，叶片带淡黄色，当气温上升到日平均温度25℃以上时，叶片逐暂变为绿色，与正常茶树的芽叶无异。后经中国农科院茶叶研究所的专家研究指出，安吉白茶合成叶绿素的基因对温度很敏感，在早春气温低的情况下，初发芽叶合成叶绿素受到障碍，所以叶片发白；当气温上升合成叶绿素的基因复苏，出现正常合成叶绿素的途径，茶树叶片即由白色转变为绿色。

安吉白茶的嫩茶氨基酸含量高达7%，比其他绿茶高出2~3倍，而茶多酚含量又较低，故茶汤滋味鲜醇柔和，口感很好。由于该茶色泽嫩绿，品质优异，在历次国际和全国性名茶评比中，都获得“金奖”或“一等奖”的殊荣。

安吉白茶属半烘炒型绿茶，鲜叶经摊放后杀青，再在“多功能机”中炒干做形。当炒至九成干时出锅，摊凉。若在做足干时，使用较低温度烘焙，则成茶常带生青气；而使用多功至快要足干时，使茶温达到70℃，手抓茶叶有烫手时出茶。这样制作的成茶香味更优异。

五、云南大白茶到底是什么茶，跟福鼎白茶的区别

1、茶树品种不同福建白茶是以大白、水仙或当地中小叶群体种制作；云南景谷白茶是以景谷大白的品种制作；而此款白茶选用的是云南大叶种群体种制作；福鼎白茶主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。

2、特点不同云南古树白茶滋味更加饱满，鲜醇度、回甘、花果香更为突出；较于其它茶而言，更自然，无污染，但产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。月光白的形状奇异，上片白，下片黑；而其汤色青黄明透，先黄后红再黄，越往后泡则汤色越加的明澈清透；其口感醇厚饱满，香醇温润；其香气馥郁缠绵、脱俗飘逸。福鼎白茶其外形芽毫完整，汤色具有杏黄清澈、滋味清淡、清甜爽口的品质特点。

3、功效不同月光白可以清凉、去火、去痘、调节内分泌以及通经络，其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少！月光白含有的AHAS（醇酸），能去除死皮，使新细胞更快到达皮肤表层，从而使皮肤致密、减少皱纹、洁白无瑕。福鼎白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。来源：-古树茶来源：-月光白来源：-福鼎白茶

六、大叶白茶是什么品种

大白茶是普洱白茶中的代表产品，出产于云南

七、大白茶是什么茶

1、大白茶是一种白茶因为大白茶是指采摘鲜嫩芽叶后自然晾干而成的茶叶，其外形呈白色，故被称为白茶。

2、大白茶主要产于福建南安市，历史悠久，属于中国传统名茶之一。

3、白茶是茶叶六大类之一，与绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶并列。

4、白茶茶叶中的嫩芽含有大量的有益成分，如茶多酚和儿茶素等，具有提神醒脑、美容养颜、降脂减肥等功效。

5、因此，白茶在茶叶市场上备受追捧。

云南大叶白茶标准和云南大叶种发酵茶的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！