注意事项不可忽视_白茶萎凋技术详解

普洱茶 2025-08-16 09:57:36 103 宜品顺茗网

白茶是一种独特的茶类，因其采摘时仅摘取嫩芽，制作过程中不经过揉捻和发酵等环节，故而保留了茶叶中的芽叶完整，口感清香甘醇。而萎凋则是白茶制作过程中不可或缺的一个步骤，是将新鲜采摘的茶叶在特定环境下进行自然凋萎的过程。本文将详细介绍白茶萎凋技术及注意事项。

注意事项不可忽视_白茶萎凋技术详解

一、白茶萎凋技术

1. 选料选择新鲜嫩芽，摘取后应立即进行萎凋。

2. 准备将茶叶放在凉爽干燥的地方，避免阳光直射，同时保持适宜的湿度。

3. 布置将茶叶均匀地铺在竹篾或竹席上，形成一层薄薄的茶叶层。

4. 萎凋在适宜的温度（20℃~25℃）和湿度（70%~80%）下，让茶叶自然萎凋，一般需要萎凋8~12小时。

5. 检查在萎凋的过程中，需不断检查茶叶的湿度、温度和软硬程度，以确保茶叶的质量。

6. 停止当茶叶变软、颜色变暗、散发出淡淡的茶香时，即可停止萎凋。

二、注意事项

1. 温度、湿度要适宜，过高或过低都会影响萎凋效果。

2. 萎凋时间要根据茶叶的品种、气候和湿度等因素来调整，不可盲目。

3. 萎凋过程中需不断检查茶叶的质量，如有不良情况要及时处理。

4. 萎凋后需及时进行下一步工序，以免影响茶叶的品质。

总之，白茶萎凋是制作白茶的重要步骤，只有掌握好萎凋技术，才能制作出口感清香甘醇的优质白茶。同时，注意事项也是不可忽视的，只有严格按照要求操作，才能保证茶叶的质量。

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