科学解释让你喝出绿茶的最佳口感-为什么绿茶要用低温水泡？

绿茶 2025-08-05 09:14:34 129 宜品顺茗网

问为什么绿茶要用低温水泡？

绿茶是一种非发酵茶，其制作过程中保留了茶叶中的大部分天然成分，如儿茶素、咖啡碱、茶氨酸等。这些成分在高温下容易被破坏，因此泡绿茶时需要使用低温水。

具体来说，使用低温水可以减少茶叶中儿茶素的氧化，从而保留茶叶的鲜绿色和清香味。同时，低温水也可以减少咖啡碱等成分的释放，避免茶水过于苦涩。

那么，什么样的水温才是适合泡绿茶的呢？一般来说，绿茶的泡茶温度为70-80℃左右。可以先将水烧开，待水温降70-80℃后再泡茶。如果没有温度计，也可以用以下方法来判断水温

1. 看水泡当水中出现细小的气泡，但还没有冒出水面时，水温约为70℃；当水中出现大小适中的气泡，但还没有冒出水面时，水温约为80℃。

2. 感觉水温可以将手指伸入水中，若感觉到水温比人体温度略高，但不会烫手，那么水温约为70-80℃。

总之，使用适宜的水温泡绿茶，可以让茶叶的香气和口感得到更好的保留和发挥。

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