信阳毛尖制作_信阳毛尖的制作流程

绿茶 2025-08-25 08:10:02 93 宜品顺茗网

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信阳毛尖制作_信阳毛尖的制作流程

原名甘庆绵，庠名以敬，字瓞浒，号周原。生于同治四年(1865)，河南信阳李家寨甘家冲老塆人。幼年好学善思，青年时代参加科举，获秀才功名。

首先用一不含油质的干净铁锅，用火烧烫手的程度，然后把新鲜茶叶芽尖倒入热锅里，用如竹扫把样似的炒茶把使劲转圈揉搓，直至把叶尖揉成圆条，再转入另个热锅里炕干就行了。

信阳毛尖在冲泡时，先将玻璃杯放入茶洗中，注入刚烧开的沸水，把玻璃杯烫洗干净。又或是将玻璃杯放入玻璃茶洗中，倒入适量清水，置于电磁炉上煮沸，进行高温消毒。

接着取出玻璃杯，用茶匙把3~5g信阳毛尖投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤，3秒后倒掉茶汤，把信阳毛尖中的杂质清理干净。

继续往玻璃杯中注入开水冲泡信阳毛尖，1~2分钟后信阳毛尖会自动舒展开来，届时就可以端起玻璃杯细品信阳毛尖的鲜爽滋味了，让人难以忘怀。

摊放先将采摘好的茶叶均摊在竹匾上，筛除上面的老叶、残叶、老梗等，再将茶叶用清水清洗干净，之后继续均摊在竹匾上，每隔2小时翻动一次，让鲜叶变软

杀青着把已经晒好的鲜叶放入专用的杀青机中杀青，把温度控制在115~120℃，时间为3小时左右。鲜叶在杀青后，需立即均摊在竹匾上，开电风扇来降低叶片温度。

揉捻下来把已经晾凉的鲜叶放入揉捻机中进行揉捻，6~20分钟后茶汁会被完全揉出，之后需将茶叶放入解块机中进行解块，再放入热锅中烘炒，让茶叶的条索得以整齐。

烘干随后把鲜叶放入烘干机中，将温度调置120℃，8~10分钟后取出鲜叶，照例摊放在竹匾上，等鲜叶彻底晾凉后继续放入烘干机中烘干，温度调置80℃，30分钟后取出茶叶晾干保存。

冲泡时，用开水，将茶具清洗一番，达到温杯的效果。用茶匙取出适量的信阳毛尖茶叶放入茶壶中，倒入适量的开水进行冲泡。冲泡用水差不多到茶壶的七分处左右，开水的温度要高些，最好在90摄氏度以上。泡上差不多一两分钟后，就可以了。

1、土壤：信阳毛尖茶叶选择土质肥沃、松软疏松的微酸性土壤作为基质。

2、信阳毛尖茶叶扦插：先在土壤表层撒水，然后将茶叶插入土中，使叶片朝向一致。

3、信阳毛尖茶叶光照：搭建遮阳棚，为苗株提供散射光。

4、除草：信阳毛尖茶叶茶叶长出新根后，要进行人工除草。

1、冷藏是最好的信阳毛尖保存方法，只要将干燥的信阳毛尖新茶装入铁或木制的茶罐中，用胶布封好，放入冰箱里，长期冷藏都可以，但温度要保持在5℃。

2、冲泡方法:信阳毛尖对开水的温度要求比较高，用刚烧开的滚水泡比较合适，稍温一点的水就容易泡不开。泡时先加半杯开水，轻轻晃动茶杯，待茶叶由深绿色慢慢泡开，快变成嫩绿色时，倒去这里的开水。第一杯的水可以全部倒尽，此时再注入开水，就可以开始正常饮用了，第一杯茶汤味道不佳

文章到此结束，如果本次分享的信阳毛尖的制作流程和信阳毛尖制作的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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