乌龙茶的来历和传说(乌龙茶来源)

花茶 2025-08-18 11:10:54 61 宜品顺茗网

其实乌龙茶来源的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解乌龙茶的来历和传说，因此呢，今天小编就来为大家分享乌龙茶来源的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

乌龙茶的来历和传说(乌龙茶来源)

一、乌龙茶名称的来历

《福建茶叶民间传说》载：清雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村有一茶农，叫苏龙，因他皮肤黝黑身材健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。

二、乌龙茶名字的由来

1、乌龙茶之所以叫乌龙茶，与古代传说、地方命名以及创制人名字有关。

2、猎人制茶：安溪县有一打猎人，长相黝黑健壮，得名“乌龙”，后由于巧合，制成优异茶品，取名乌龙茶。

3、茶农制茶：茶农将茶青放在竹篓里，下山时鲜叶上下颠簸，产生了清香，莫名其妙制成了独特的茶品，因此被取名乌龙茶。

4、茶叶形态：茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙，因此得名乌龙茶。

5、乌龙茶的来源，主要有以下几个故事

6、明末清初。安溪西坪南岩之麓，住着一位退隐的打猎将军，单名叫"龙"。因为从小饮经烈日灸烤，风雨洗炼，长得黝黑健壮，乡亲们都亲切地叫他"乌龙"（闽南言"乌"通"黑"）。

7、有一天，乌龙与往常一样，身背猎枪，腰别茶篓，上山打猎，兼采一些野生茶叶，过午时分，乌龙忽见一头山獐从前方溜过，他急提猎枪，击伤山獐。

8、等晚上到家，乌龙急于宰獐至深夜，竟把茶叶搁置，翌日清晨，炒制成茶，其苦涩之味尽除，香醇更胜往常，乌龙大喜，连忙邀来乡亲茯友一起品尝，众人啧啧称厅，且探究其因，仿效采制，广为传开。此后，南岩茶叶声誉远扬，遐迩闻名。于是村民扩种茶树，以茶为生。

9、乡亲们为感念乌龙的贡献，就把所制的茶叶都称为"乌龙茶'。

10、世代因袭，沿用至今。“乌龙茶”也成了所有经“做青”工艺的半发酵茶类的统称。

11、一位茶农在山上采完茶青后，将茶青鲜叶放在竹篓里，然后背下山。山路崎岖，在下山的过程中，竹篓里的鲜叶随着人体上下颠簸、左右摇晃。茶青鲜叶经过碰撞后，产生了花一样的清香。

12、茶农将这个偶然的发现，用于茶叶加工，竟然形成了后来的一种特殊的"摇青"工艺。

13、当时，自然科学不发达，茶农无法解释这种神秘现象，于是，将这种茶称为"乌龙茶",就是"糊里糊涂的茶",乌龙茶也就成了这类茶的通俗名称。

14、据说乌龙茶命名来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似龙。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水，故而得名。

15、乌龙茶的命名传说远不止以上几种，当然很多也没有办法证实。

16、但我们能从中了到茶叶的特征，以及历史故事，便能更好的去品味一道茶。

三、乌龙茶是哪里盛产的

乌龙茶主要产于福建安溪、广东潮州、福建武夷山、台湾南投等地，福建乌龙茶分为闽南、闽北两区，闽南产区有安溪铁观音、黄金桂等，闽北产区生产的有大红袍、水仙、肉桂等，产东乌龙茶有凤凰单丛、水仙等，台湾乌龙茶有冻顶乌龙、东方美人等。

四、乌龙茶因为什么而得名

1、大致有四种来源可能：一为产地说；二为茶树品种而来；三为制茶之人名称而来；四以茶叶形态色泽而来。

2、有一个故事说，一个茶园主人去看快晒好的茶叶，发现那里有一条乌龙。他吓坏了，过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化，不再是以前的绿茶，但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。

五、乌龙茶名字的来历

乌龙茶的名字来历可以追溯到其产地福建省。在古时候，福建省一带的传说中常提到龙，龙被认为是神圣的生物，代表着权力、幸福和长寿。同时，乌龙茶的外形颜色深沉，有一种黑龙袍的感觉，因此被命名为乌龙茶。这个名字也体现了乌龙茶的独特和高贵。

六、乌龙茶是人工加工的吗

乌龙茶的制作要比红茶、绿茶复杂得多。它吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的制作原理，通过复杂的制作工艺,造就了乌龙茶独特的色、香、味。乌龙茶的制作工艺可以如下概括：

乌龙茶采摘遵循“三叶开面采”的原则，即当顶叶芽形成时，采摘顶芽开面的二三叶或三四叶。乌龙茶鲜叶采摘标准不同于绿茶，要求有一定的成熟度，芽梢大小基本一致，老嫩适中，这也是形成乌龙茶良好口感品质的基础。

萎凋是乌龙茶初制的第一道工序，也叫晒青、晾青。将采摘来的茶叶(也叫茶青)平铺在干净的筛子上，放置室外进行日光萎凋。待茶鲜叶的青气消失，叶表稍萎蔫无光泽时即可。这个工序要经历“晾青——晒青——晾青”三个步骤。

做青是乌龙茶初制的第二道工序，也是形成乌龙茶品质特征的关键工序。做青是奠定乌龙茶香气和滋味的基础，它是以摇青、晾青多次反复的工艺过程，其工序最为繁杂。

炒青即杀青，是承上启下的转折工序，也是形成乌龙茶内质的重要步骤。乌龙茶的炒青和绿茶的杀青作用一样，都是抑制酶的活性，防止叶子继续变红，稳固成型后保证乌龙茶的品质。

将杀青后的茶叶，经过反复的搓揉，使叶片形成乌龙茶所需要的形态，如球形或者条索伸展形。揉捻过程中挤出茶汁，与茶叶表面相互渗透，以使冲泡后的乌龙茶茶汤更加浓郁。“趁热、适量、快速、短时”，是揉捻的要求。

干燥即烘焙。目的是抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，还可以消除茶叶的苦涩味，增加乌龙茶的甘甜醇厚。

乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的地方传统手工技艺。史载，清雍正年间（1723—1735年），安溪县茶农吸取了红茶全发酵和绿茶不发酵的制茶原理，结合安溪铁观音的实际，创造出一套乌龙茶铁观音“半发酵”的独特制茶工艺，并根据季节、气候、鲜叶等不同情况，采用灵活的“看青做青”和“看天做青”技术。

乌龙茶（铁观音）制作技艺的起源，有了美丽的“乌龙打猎”、“乌龙太子”传说，以及如今已妇孺皆知的“魏说”与“王说”。安溪乌龙茶传统制作技艺，清初时主要分布于西坪、虎邱、芦田、感德等乡镇，至清末已传遍全境。

乌龙茶（铁观音）传统制作技艺薪火日盛，制作工艺日益成熟，由最初的脚揉手捻，发展为采摘、初制、精制三大部分。其中初制含晒青、揉捻、烘干等先后十道工序；精制部分含筛分、烘焙、包装等六道工序。如今发展成为一项惠民的竞技。

七、乌龙茶是不是十大名茶

1、乌龙茶（OolongTea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。

2、乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区，其主要生产地区是福建省安溪县等地

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