岩茶退火味道-喝什么茶退火

大家好，岩茶退火味道相信很多的网友都不是很明白，包括喝什么茶退火也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于岩茶退火味道和喝什么茶退火的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、陆郎茶的保质期

1、岩茶保质期是一个比较“暧昧”的模糊概念，他的保质期不管在何时都是相对的。我们国家的茶类保质期大概分为几类：

2、第一类绿茶或者红茶，保质期从24个月到48个月不等，但是有明确的保质期规定；

3、第二类白茶和普洱，在国标中明确注明本产品可以长期保存；

4、第三类就是岩茶。相比之下，岩茶的国标就既没有明确的标明保质期的时间，也没有像白茶普洱那样明确的写出本产品适合长期保存。所以现在很多岩茶厂家的包装上的保质期通常会标明3年或者5年。

5、正常情况下，岩茶是没有固定保质期的。在一款茶叶制成出来后，每时每刻其实都是处于一个转换的过程当中。而刚制成的茶叶，是没有办法马上销售的，必须让他进行一个退火或者复焙再退火的过程。

6、茶叶在存放过程中，适当良好的条件是可以延长茶叶的保质期的，只要岩茶不出现走水返青现象，都是保质期内。而走水返青的茶再经过焙火，也能相当于我们所说的满血复活。

二、重火的岩茶好吗

1、重焙火，对应茶品的底料较差，需要重火来去除杂味，融合水质。汤色较重，红褐色为主，香气以火香焦糖香为主，叶底半碳化黑褐色。但有些重火功的正岩茶质量也是不错的，关键是重焙火后滋味不会变空。

2、刚刚出焙的武夷岩茶，火气很足。饮用会上火，以自然存放退火的方式最佳。

三、如何去青味

1、去除白茶青味的方法，主要有以下三种方式：

2、第一种，目前机械化程度最高，效率最快的方式是使用高温对白茶进行烘焙，以促进茶香形成、青味挥发。青味物质沸点较低，而醇香类物质沸点较高，以较高的温度烘焙适当的时间，基本可以去除大部分青味了，同时也能促进白茶香气的形成。

3、但是这样做有一个非常大的缺点，如果烘焙温度过高，白茶的青味在快速去除的同时，白茶中的活性成分生物酶会大量的因为高温而死去，严重影响白茶后期储存时的转化。但是不少茶企为了追求效率和效益，保证产品快速完工，往往有很多茶企在烘焙时将温度设置得非常高。

4、第二种，对萎凋好的白茶进行匀堆，促进生物酶之间的反应。很多茶友喝过泛酸的白茶，其实有一部分原因就是匀堆过程处理不当造成的。比如匀堆的湿度过高、茶叶堆放得太厚等等。为什么我们称为“匀堆”而不叫“渥堆”呢？

5、白茶的匀堆是为了促进生物酶之间的反应制造微环境，适当促进转化，而不像制作红茶之类的熟茶一样特地对渥堆的茶叶进行加温加湿促进发酵。在此过程中，匀堆时间的长短，匀堆的厚度、湿度的控制、温度的把握均对后期白茶的品质都有极大的影响。

6、第三种，最需要耐性子的方式：对白茶进行存放消青、低温烘焙或者变温烘焙。白茶萎凋好后自然存放一段时间，大致有个十天半个月以上，白茶中的青气就能消失掉很多了。再用小火对白茶进行低温烘焙，在不破坏生物酶的前提下用小火将青气祛除殆尽。

7、第三种用时间去除白茶青味的方式也许是最笨的，但却最行之有效。和岩茶一样，高品质的白茶并不是成品茶出炉就马上上市出售。在某种程度上，二者或许有着异曲同工之妙，岩茶用时间拿来退火，白茶则用时间的沉淀拿来消青和转化。

四、大红袍用什么茶具泡好

盖碗冲泡大红袍，最能表现出茶汤本色。盖碗最早出现在唐朝，当时一套盖杯分成三部份：杯盖、杯体和茶托，通称「盏」，沿用至今简称「盖杯」，使用时多只用杯盖与杯体。盖杯中又以白瓷素杯最能释出茶汤的原汁原味。

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