普洱茶香气鉴赏：泡茶闻香五大方法及技巧

果茶 2025-07-20 09:31:26 95 宜品顺茗网

普洱茶，以其独特的香气和韵味，吸引了无数茶客。这种香气，源自于普洱茶在晒青阶段对品种香的追求，而非工艺香。这种独特的香气，正是普洱茶吸引茶客的独特之处。若香气溶于汤中，与茶的味道相协调，便成为了茶中极品，香中极品。

普洱茶香气鉴赏：泡茶闻香五大方法及技巧

普洱茶的价值，很大程度上是由其香味的醇厚、持久和类型决定的。普洱茶的香气类型丰富多样，包括老香、青香、樟香、枣香、荷香、蜜香、兰香等。在泡普洱茶的时候，我们该如何正确地闻出普洱茶的香气类型呢？以下是一些常用的方法。

闻普洱茶的几种方法：

1. 面香：在开水冲泡时，茶叶会散发出香味。有时，我们可以将碗盖和茶壶盖盖上，闷一小会儿，然后打开闻一口，顿时浓郁的香气扑鼻而来。普洱茶汤的表面香味是由普洱茶本身的茶质决定的，不能以茶香来判断茶质。

2. 汤味：汤味类似于茶汤的表面味，只是汤味不是闻出来的，是通过入口喝出来的。最明显的就是义乌茶了。这种茶汤的香气是无法用言语来形容的。它精致、遥远，含蓄地包在茶汤里，只能一小口一小口的品尝，会有若隐若现的感觉。

3. 汤底香气：汤底香气是老茶客和茶客的最爱。如果你注意观察，你会发现，老茶客和茶客在喝普洱茶的时候，杯子是不会放下的。时不时的，杯子还在汤里的时候，闻一闻最后一口茶汤，真的很有意思。

4. 冷杯香：冷杯香又称杯底香，与汤底香紧密相连。冷杯香是茶杯。茶汤喝下去后散发出淡淡的，看似不在的，浓重的香气。当你想使劲闻的时候，它就会消失。如果你觉得安心，就会显露出来。杯底冰凉的气味，有时像春雨，无处不在。有时候就像水里的鱼，突然就消失了。

5. 余味香：余味香有点神秘，是记忆中的一种香。每个人喝茶的感受都不一样。比如有的人再喝一口茶，会在茶泡散去之前，突然想起是什么茶。

闻香最适宜的温度是45~55℃；温度超过60℃时，鼻子灼伤；温度低于30℃时，香气较低，气味难辨。每次闻香味最好2~3秒，不要超过5秒或少于1秒。呼气时离开茶杯，防止茶香浓度被呼气稀释。

分三次闻香味：

1. 第一次：开汤后马上闻一闻，这叫辣味。闻一闻香味是否纯正，气味没有区别。

2. 第二次：闻汤面的香气来辨别香气类型，专家可以判断茶叶的产地、季节、工艺、储存环境、年份等。

3. 第三次：茶喝完之后，立即闻杯底留香，称为冷嗅，判断香味是否持久。香气是否持久的判断依据是：往杯底深深吸气至充满空气后，仍感觉杯底有淡淡的香味，说明香气持久。

通过以上方法，我们可以更好地欣赏普洱茶的香气，感受其韵味和魅力。

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