怎样自作桑树叶茶叶_桑树寄生茶的作用

很多朋友对于怎样自作桑树叶茶叶和桑树寄生茶的作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、春天桑树发嫩芽制茶流程

1、采摘：选取嫩绿的春桑叶，注意不要受到阳光暴晒或雨淋。

2、烘焙：将采摘下来的桑叶进行初步烘焙，去除水分，保持茶叶的新鲜度。

3、揉捻：将初步烘焙过的桑叶揉捻成形，打破叶细胞，使茶汁素涵盖茶叶表面。

4、发酵：揉捻后的桑叶放置一段时间，进行发酵，促进茶叶中的酶类反应，产生芳香物质。

5、烘干：将发酵好的桑叶进行再次烘干，整形，使其含水量降到5%左右，达到保质保鲜的目的。

6、包装：将春桑叶茶按照不同的规格进行分级、包装，以便于商贸和消费。

需要注意的是，在制作春桑叶茶时，每个环节都需要精心把握，以保证茶叶的质量和口感。

二、哪位朋友知道哪种桑树的叶子用来制作桑叶茶比较合适

1、桑树的品种很多，过去来讲，以山桑、川桑为佳，现在多见各品种果桑，因为都是嫁接的，也没有哪一品种更优秀之说，都差不多。

2、现在基本上还是看产地，像湖南洪江、江苏沭阳多为人接受。

3、桑叶茶所用桑叶，一般不在乎叶片形态，而在乎采收时间，分两种，一种是4月左右采的，称春桑；一种是10月以后采的，也就是霜桑。

4、春桑不追求叶型，并非叶片肥大就好，叶梗过粗过硬亦为下品；霜桑则以叶大、色黄绿者为佳。

5、通常来说，春桑作用倾向于肝，适合祛风；霜桑作用倾向于肺，适合补虚。霜桑以蜜炒的为佳，普通的生叶并非桑叶茶首选。

6、桑叶茶虽有多种好处，但胃肠神经官能症及肠道菌群紊乱者要慎服。不论哪一种桑叶，都有抗菌作用，，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和炭疸杆菌均有较强的抗菌作用，对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌也有一定的抗菌作用。煎剂还有杀钩端螺旋体的作用。

7、但是，桑叶的抗菌效果是不分敌我的，也会同时损害肠道内的益生菌群，故而即使是普通人，也不宜久服、大量服，一面引起如腹泻等消化道症状。

三、用桑树叶怎么做茶

把揉搓后的桑叶片倒入热锅中，用木勺不停翻动，使水分快速蒸发，也使桑叶片别烙糊了。至大半干时改用小火，不停翻动保持一致。快干燥时加大火快速翻动，再迅速离锅。用手捻发脆，鼻闻有清香，就是成功了。

四、怎样做桑叶茶

桑叶茶的原料，要选择生态环境优越、无污染的优质桑叶。在桑树生长周期内，都可以采摘，但以9月初的桑叶为最佳。此时光照充足但不强烈，桑叶光合作用充分，叶绿素多，昼夜温差大，生长周期长，营养价值高。

采摘回来的桑叶，要注意挑选筛检，去除部分残破老叶，只留芽头嫩叶。用清水浸泡5分钟，再冲洗两次，去除灰尘杂质，洗净后放于阴凉区晾干水分备用。

桑树叶片较大，直接炒制比较麻烦，也不利于后期冲泡。因此，要将洗净的桑叶叠好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右宽度的条叶，方便炒制。

与茶叶杀青流程基本相同，桑叶茶可以采取热锅高温杀青和蒸笼蒸青两种杀青方式。有经验的朋友，可以采取下锅炒杀青的方式，时间以3~5分钟为宜。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸笼蒸5分钟左右即可。因为用热锅杀青，如果掌握不好技巧，很容易烫伤。

桑叶杀青后，需要放在干净的地方，摊放一段时间，直到温度降下来。为了达到理想的条形，需要进一步理条整形，如同绿茶揉捻一样。将桑叶茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑叶卷曲，汁液沾满叶面，手搓有润滑感为宜。

经过揉搓后的桑叶茶，大多粘粘在一起，需要手工将其解块打散。这个过程动作要轻柔，避免造成桑叶破损。解块后，放在阴凉干燥的地方，摊放半个小时左右。

桑叶茶的烘干方式，可以根据自己的经验和手边拥有的工具，自由选择。可以用热锅直接炒干，有烘干机的，也可以直接烘干。另外还可以放在微波炉和烤箱里烘干，要注意观察，避免烘焦了。

烘干后的桑叶茶，一定会出现碎末，如果是自己饮用，舍不得扔掉，可以直接用干净的茶叶桶装起来。如果要保持完好条形，可以在摊凉后过筛，将碎末去除后再进行包装。短期存放桑叶茶，放在常温环境下即可，注意密封防潮防异味。如果长期存放，做好密封，放在冰箱里冷藏更佳。

五、怎样制作桑葚老叶茶

1、采叶：选择桑叶，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好，以九月份较好。采叶时候要处理桑叶的叶柄，将老嫩的桑叶分开处理，这样方便分类。

2、清洗：将采好的桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。

3、装笼：桑叶切好后要装笼，即要将切好的桑叶装入蒸笼里，不过要注意不能将粘贴在一起，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为

4、蒸青：将放入蒸笼里的桑叶，用水蒸气蒸5

分钟左右，以桑叶软熟保持鲜绿为好。

5、揉搓：待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。

6、干燥：将揉搓好的桑叶进行干燥，可以放

7、过筛：将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。

8、包装：将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。

六、桑树的嫩芽如何炒茶

一般采摘桑叶，应在早上，太阳没有出来和刚出升的时候采，这样保证桑芽的颜色不发深绿，做出来的桑叶茶茶汤才漂亮。

我们一把的采摘时间是早上5点到8点，阴天可以采到9点。

桑叶采回去后，经过筛选后，会进入清洗流程，可以用流动的水来清洗，也可以用大池多次清洗，目的是相同的，去除桑叶表面的灰尘和附着物等。

清洗完成后，就要快速脱水，除去桑叶表面的水分。

这个程序持续的时间较长，将清洗脱水后的桑叶，均匀摊开，是在一个阴凉通风的环境中，自然萎凋，时间大概是3个小时。

萎凋的作用，就是使桑叶中的水分自然挥发，叶子萎蔫，青草气也散失，同时桑叶中的酶活性增加，发生适度化学和物理变化。

目前常见的杀青方式有蒸青、炒青和微波杀青。

我们选用的是微波杀青，根据桑叶的特点，设定微波杀青温度和传送速度，保证一次性杀透。

杀青的主要作用是，进一步去除桑叶中的水分、使桑叶茶变软，便于揉捻成型，同时进一步去除桑叶中的青草味儿，有利于良好香气的形成。

揉捻在桑叶茶炒制中是比较重要的，他直接关系到桑叶茶的味道和形状。

揉捻的主要作用是，将杀青后变软的桑叶缩小体型，卷曲变形，以利于炒制成型。同时，通过揉捻，破坏桑叶组织，使桑叶中的物质继续发生变化，以利于香气和营养物质的形成。

这是桑叶茶炒制过程中最重要的一步。

少量的炒制，一般都是人工炒制，依靠个人手感和经验，把控火候。

大批量的炒制，都是依靠炒干机来完成的。

炒制需要和揉捻密切配合，掌握好火候，这样炒出来的桑叶茶，形状才漂亮。

七、怎么制霜桑叶茶

1.用清水洗净杂质，控水以后放在室内晾干水分。

2.将叶片切成块状后摊开，不让叶片粘在一起。

3.在锅内将水烧开，放上蒸笼，将桑叶铺在蒸笼上，堆放厚度为5-7厘米，以便均匀受热。

4.盖上蒸笼，烧大火，上汽以后改用小火蒸3-5分钟，桑叶变成鲜绿色后，立即倒入干净的地方降温。

5.将晾凉的桑叶倒进锅里，一边加热一边翻动，促使水分蒸发，后期用小火加热，避免烧糊。

6.将干燥的桑叶放在干净的地方晾凉，然后用筛子过滤掉碎末。

将干燥的霜桑叶放在低温干燥的地方贮藏，最好用塑料袋密封保存，避免受潮。

按照上述方法，就可以制作成上好的霜桑叶，既可以自己饮用，也可以装袋出售。

怎样自作桑树叶茶叶和桑树寄生茶的作用的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！