茉莉花茶：探寻起源、产地与制作奥秘

白茶 2025-06-07 11:51:36 89 宜品顺茗网

大家好！我们将一同揭开茉莉花茶产地的神秘面纱，并解答关于茉莉花茶起源与制作的种种疑问。茉莉花茶，作为我国传统的花茶代表，其历史悠长，文化深厚，产地众多，品种丰富。下面，就让我们详细探讨一番。

茉莉花茶：探寻起源、产地与制作奥秘

一、茉莉花茶的产地分布

茉莉花茶产地广泛，其中尤以以下地区为著名：

1. 金华茉莉花茶：产自浙江省金华市。

2. 苏州茉莉花茶：产自江苏省苏州茶厂。

3. 福建茉莉花茶：主产于福建省福州市及闽东北地区。

4. 龙团珠茉莉花茶：产于福建福州。

5. 政和茉莉银针茉莉花茶：产自福建政和茶厂。

6. 尚客茉莉花茶：属于福建茉莉花茶系列。

二、正宗茉莉花茶的产地

正宗的茉莉花茶产自福建福州。福州茉莉花茶，又称茉莉香片，是茉莉花茶中的佼佼者。其茶香与茉莉花香相互融合，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。

三、茉莉花茶的原产地及历史

茉莉花茶起源于福建福州，已有1000多年的历史。在清朝时，福州茉莉花茶被列为贡品，有150多年的历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进了其诞生。宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发了香茶热，诞生了数十种香茶。

新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。

四、茉莉花茶的原料及制作

茉莉花茶（Jasmine Tea），又称茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。

茉莉花茶制作要求茉莉鲜花采摘后当晚付制，因此茉莉花茶的产区分布需交通便利、紧邻茉莉花产地。福州属于典型的河口盆地，盆地四周山海拔多在600～1000米之间，日照短，多散射光，云雾缭绕，十分利于种茶树；盆地中心的冲积平原为沙壤土，肥力高，水份足，扦插茉莉易成活，昼夜温差大使茉莉花品质好，在福州形成“山丘栽茶树，沿河种茉莉”的合理利用自然资源的种植格局。

五、茉莉花茶的品种及功效

茉莉花茶是花茶（再加工茶），茉莉花茶又叫茉莉香片，是将传统茶叶和茉莉花朵进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。茉莉花茶兼容茶叶的鲜爽，又富含茉莉花的香气，且口感、风味独特，适宜日常冲泡饮用。

茉莉花茶具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。

六、茉莉花茶的起源与发展

福州是茉莉花茶的发源地。据文献记载，早在2200年前，茉莉就从印度随佛教传入东南佛国福州。北宋时，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，发现茉莉有着安神、解抑郁，中和下气的功效，因此引发了香茶热，福州茉莉花茶就在此环境下产生，而福州也逐渐成为茉莉之都。

到清朝咸丰年间，由于福州在外交流中的重要地位，以及慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶，开始进行大规模商品性生产。

七、茉莉花茶的采摘与制作时间

茉莉花茶八、九月份有新茶。茉莉花是在夏季开花，大伏天的茉莉花是制作茉莉花茶的最佳上品，所以一般是在七八月份采摘后开始窨制，需要经过一二个月的时间，到秋天八九月份才是当年出的新茶。

茉莉花茶制作方法主要包括茶胚处理、鲜花处理、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、匀堆装箱等工艺。花茶的窨制过程主要是鲜花吐香和茶坯吸香，在酶、温度、水份、氧气等作用下，成熟的茉莉花会分解出芬香物质，随着生理变化、花的开放不断吐出香气。

茶坯在吸香的同时，也吸收大量的水份。由于水的渗透作用，产生了化学吸附，在湿热作用下，发生复杂的化学变化，从而形成茉莉花茶所特有的香、色、味。

就是关于茉莉花茶产地、制作、起源、品种、功效等方面的详细介绍。希望通过这篇文章，大家对茉莉花茶有了更加深入的了解。

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